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发表于 2010-9-27 16:52:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
需要找到一个场地,我们美新路的办公室是可以的,或者咖啡机的提供者指定。小麻袋的那种,不知道可以几个人喝?我的口味是黑咖啡的,大家跟帖报名的说明一下自己的口味哈!

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发表于 2010-9-27 16:56:43 | 显示全部楼层
淘宝小店:绿岛分店
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花香其其格博客:http://blog.sina.com.cn/u/1253142597

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发表于 2010-9-27 18:05:54 | 显示全部楼层
咖啡机。。。。我到是能借用公司的,就是不知道那玩意是不是

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发表于 2010-9-27 18:22:56 | 显示全部楼层
就喝一次呀,千里迢迢到一个地方喝一杯?

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发表于 2010-9-28 07:43:36 | 显示全部楼层
回复 1# edi

呵呵,真是振奋人心的消息!不知LZ是牙买加哪个庄园出品的蓝山豆子,麻袋包装的通常是wallenford,JABLUM。因为产量和工艺,前者更加贵一些。
牙买加蓝山属于中度烘焙的咖啡豆,需要用比利时壶来煮会更加发挥它口感的极致,咖啡机反而显得逊色一些。
我这里有比利时壶,如果需要,可以去办公室煮给大家喝的。
不过,至于能多少人享用,取决于咖啡都的磅数,记得麻袋包装的基本有以下几个磅数级别,四分之一磅、半磅、一磅、两磅。分别对应的是114G,227G,454G,908G。对应制作出来的蓝山杯数分别是6/12/24/48等。
以上只是大概的粗算了一下。详细要看产品包装的。

另外,真正的蓝山咖啡价值不菲,喜欢的朋友都知道,市场上卖的廉价蓝山都是拼配豆子,只是蓝山口味而已,包括咖啡厅里面的廉价咖啡。以上提出的两个庄园的咖啡豆子大约折合人民币都在60-100元/杯。这是自己享用的成本价,如果放在北京的咖啡店,大约要卖到600-800元/杯不等。

牙买加蓝山犹如汽车中的劳斯莱斯,手表中的劳力士等等。每年产量不高,而且被很多国*家的商户直接包走,所以留到亚洲市场比较少了。

另外,再与各位说个趣闻,世界上最好的牙买加蓝山的豆子,是经过一种特殊的发酵过程,才得来的。由当地的一种猫鼬吃下果实,然后排泄出来的豆子更加浓香醇厚。不过,这种豆子堪称昂贵!

玩笑话说,千里迢迢喝咖啡也是可以值得的吧!每年我通常只会买两次这种豆子,第一因为太贵了,其次因为产品的效期不是很好,通常咖啡豆最好在成功烘焙后的1个月喝掉,超过4个月口感会有所下降。牙买加距离中国太远了,又加上货源少,所以这是不可多得的好豆子。值得品鉴!

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 楼主| 发表于 2010-9-28 09:22:35 | 显示全部楼层
JABLUM的,我虽然咖啡袋子没在手边,但那硕大的字体,蓝底的图案,已经清楚的印在我的脑海里的,看大家报名人数情况,应该够大家喝,呵呵!同事在牙买加带回的,肯定和上岛的蓝山口味咖啡不同哟,感谢多多的分享!
逆来顺受 吃亏是福

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 楼主| 发表于 2010-9-28 09:35:55 | 显示全部楼层
呵呵,多多的了解的咖啡特别是蓝山的还是蛮多,我所知道的国*家,应是日*本,这里面是有很多历史渊源的吧,日本人的精明所在,90%以上的好蓝山被他们消耗了。所以**岛的事件,我们大可以借题发挥一下,立即无条件释放我方船长,同时赔偿10年的牙买加蓝山咖啡的完整出口权。
逆来顺受 吃亏是福

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发表于 2010-9-28 10:23:48 | 显示全部楼层
如何正确使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡
建议用量:每杯约10-15g蓝山咖啡粉,冲煮6-8oz咖啡。
使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤:
第一步   磨豆,细度:4.5
第二步   钩下过滤器
         要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙,因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中,      
         更会使容器漏气而影响萃取效果。
第三步   下壶装入适量的水,并用酒精灯加热
         为了节省时间,可以使用热水
第四步   将咖啡粉倒入上壶
         切记不要立即插入上壶
第五步   水沸腾后,将酒精灯移到下壶的一边
         这样做的目的是调节火候至小火,以降低水温
第六步   待水温降至92-96度左右,插上上壶
         即萃取过程开始,这时下壶中的水会一下子冲到上壶来,并浸没咖啡粉
第七步   水上升后,用搅棒呈十字形搅拌:竖2次,横2次
         注意搅棒不要碰到壶底滤布
第八步   第一次搅拌后等待30秒,再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次
         注意搅棒不要碰到壶底滤布
第九步   再次搅拌后等待30秒,最后一次螺旋形搅拌,速度要快些
         注意搅棒不要碰到壶底滤布
第十步   最后一次搅拌后等待30秒,在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候,
         移开酒精灯,然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温,这时咖啡液会迅速流入下壶。
第十一步   将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中,即可饮用。
重点:咖啡粉中*央膨胀起如小山坡的形状,就表示萃取成功了。

如何品尝蓝山咖啡
    喝咖啡就应该像品味一杯美酒一样,细细的品味才能体会其精粹。使用虹吸咖啡壶会令蓝山咖啡独具神韵。先闻闻咖啡的原香,然后小啜一口试试原味,再依个人喜好加入适量的糖,并用小汤匙搅拌,趁着搅拌的咖啡漩涡,缓缓加入奶,让油脂浮在咖啡上,一方面可以保温,另一方面,咖啡的热度也可蒸发奶香。
    咖啡要趁热饮用,因为它的滋味与香气会随着冷却而打折扣。喝咖啡不仅要适温也要适量,一般注入杯中约七、八分,恰好的份量不仅使味道活现,饮用时也利落轻巧。遵循这样的品味方式,你的蓝山咖啡便显得愈加的美味了。
    咖啡的美味总是与温暖的心意并存的,以正确的方式欣赏一杯好咖啡,不仅更容易欣赏咖啡的美味,也不至于辜负冲泡者的心意。

我改名叫谢东良了,但不打算改身份证,就这么叫我好了。
淡泊以明志,宁静以致远。

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 楼主| 发表于 2010-9-28 23:49:12 | 显示全部楼层
回复 8# xieshunxi


    感谢!虽然咖啡未曾开喝,但浓浓的味道已经品出啦,砖头不多,玉却良美啊!

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 楼主| 发表于 2010-9-28 23:49:56 | 显示全部楼层
技术准备条件现在是越来越充分的啦
逆来顺受 吃亏是福

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 楼主| 发表于 2010-9-28 23:50:38 | 显示全部楼层
地点就定我们办公室吧,时间大家看看节后是否合适呢找个时间,随意 随性
逆来顺受 吃亏是福

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发表于 2010-10-7 11:43:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 南山 于 2010-10-7 11:44 编辑

万事具备,只差品者——会喝的一定不少
砥砺品学 勤修不倦 信义仁勇 精进惟行

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 楼主| 发表于 2010-10-8 16:32:27 | 显示全部楼层
回复 12# 南山


    欢迎大家来啊,我们也来一期咖啡学习活动,在办公室搞一下,利用假期
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