沁沁 发表于 2012-6-3 21:54:56

说一下今天的豆角焖面吧

原料：豆角（蛇豆）、压面条（最细的那种）、一点肉、葱姜蒜
流程：
1、面条切五六厘米长的样子，放蒸锅蒸熟，可能或粘一起，出锅后手动揪开吧
2、肉：有炖好的肉可以直接备用
             没有的话，切片或丁，热水烫烫，好去除血水等污物，再用料酒、酱油、生姜腌一会
3、豆角掰短，下锅翻炒
4、肉也入锅，稍微翻炒
5、放酱油（着色用）、加热水淹过豆角
6、水开后，乘出些菜汤（让汤即将没过豆角的样子即可）
7、面放豆角上焖，火候可以根据国内菜汤多少调节，汤多大火收汤较快，注意别干锅
8、中间适当把乘出的菜汤洒面上好入味
9、收汤（菜汤基本被吸收后）后即可关火拌匀开吃
10、最好捣些蒜泥，加醋、酱油和焖面伴着吃


关于今天的焖面：面条没有买到最细的；肉不是已经炖好的也不是还是牛肉丁，不够烂，牛肉片的化就会好些；

echo2010 发表于 2012-6-3 22:17:21

嘻嘻，我尝了，味道很不错的

caoerll 发表于 2012-6-3 22:18:04

呀，美味{:soso_e144:}
以后有机会自己琢磨琢磨~

枫桥 发表于 2012-6-3 22:20:59

等我看到豆角焖面的时候，实在是吃不下了{:soso__6683770255390697882_2:}

沁沁 发表于 2012-6-3 22:21:33

echo2010 发表于 2012-6-3 22:17 static/image/common/back.gif
嘻嘻，我尝了，味道很不错的

好吃就好，以后我继续展示

沁沁 发表于 2012-6-3 22:22:10

caoerll 发表于 2012-6-3 22:18 static/image/common/back.gif
呀，美味
以后有机会自己琢磨琢磨~

素食的我比较喜欢的面食，嘿嘿
也是我的厨艺成名作

沁沁 发表于 2012-6-3 22:22:47

枫桥 发表于 2012-6-3 22:20 static/image/common/back.gif
等我看到豆角焖面的时候，实在是吃不下了

稀饭娃，哈哈
等着晚上挨饿吧

枫桥 发表于 2012-6-3 22:29:58

沁沁 发表于 2012-6-3 22:22 static/image/common/back.gif
稀饭娃，哈哈
等着晚上挨饿吧

嘿嘿，我有伦子的六块饼

ziranse 发表于 2012-6-3 22:39:05

辛苦了，热带雨林游的童鞋们

echo2010 发表于 2012-6-3 22:39:16

枫桥 发表于 2012-6-3 22:29 static/image/common/back.gif
嘿嘿，我有伦子的六块饼

稀饭娃，哈哈哈哈哈！

枫桥 发表于 2012-6-3 22:52:22

沁沁 发表于 2012-6-3 22:22 static/image/common/back.gif
稀饭娃，哈哈
等着晚上挨饿吧

我说沁沁姐，不知道你的名字，咋去人人网加你呀？

YOUYOU520 发表于 2012-6-4 09:57:34

哎呀，就爱吃豆角面啊

mhfnm 发表于 2012-6-4 17:45:44

我怀疑又一次吃豆角坏了肚子。。。。。

沁沁 发表于 2012-6-4 22:20:03

mhfnm 发表于 2012-6-4 17:45 static/image/common/back.gif
我怀疑又一次吃豆角坏了肚子。。。。。

没熟？
还是吃豆角焖面吧，其中的豆角肯定熟了
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